Tổng Hợp Một Số Công Thức Làm Bánh Biscotti Nguyên Cám

Bánh Biscotti vị chocolate thơm ngon

Nhắc đến thực phẩm đồ ăn vặt healthy lành mạnh, tốt cho sức khỏe thì ta nhớ ngay đó là bánh healthy Biscotti. Biscotti làm được làm từ bột yến mạch nguyên cám, chứa nhiều dinh dưỡng. Không chỉ là món bánh dễ ăn mà nó lại vô cùng dễ làm. Nếu các bạn có thời gian rảnh không biết lên làm gì để một ngày ý nghĩa thì có thể làm bánh Biscotti mời cả nhà cùng thưởng thức món ăn ngon bổ sung dinh dưỡng này nhé! Không dài dòng nữa, hôm nay chúng tôi sẽ tuyển tập một số công thức làm bánh Biscotti nguyên cám cho mọi người qua bài viết này:

Bánh Biscotti vị chocolate thơm ngon
Bánh Biscotti vị chocolate thơm ngon

Dụng cụ cần thiết để làm bánh 

Chuẩn bị:

  • 1 lò nướng hoặc nồi chiên không dầu (nếu nhà bạn không có lò nướng hay nồi chiên thì bạn cũng có thể sử dụng chảo chống dính để nướng bánh cũng được)
  • 1 máy đánh trứng
  • Chuẩn bị bát tô to và nhỏ
  • Thìa, muỗng trộn bánh
  • Khuân lặn hình dáng bánh
  • Khay đựng bánh
  • Giấy nến nót bánh
  • Găng tay đồ ăn sinh học
  • Bình hũ thủy tinh được sát khuẩn sạch
  • Dao cắt bánh
  • Thớt
  • 1 vợt rây bột
  • Chày hoặc búa dã thịt để dã các hạt dinh dưỡng nhỏ vụn

Công thức làm bánh Biscotti nguyên cám

Bánh Biscotti vị nguyên cám thơm ngon
Bánh Biscotti vị nguyên cám thơm ngon

Các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liêu sau đây:

  • 3 quả trứng gà
  • 1 ống hương vanilla dạng bột
  • 100ml mật ong rừng
  • 50g đường kính trắng
  • 120g bột mì nguyên cám (bột mì yến mạch nguyên cám)
  • 25g bơ
  • 50g hạt điều
  • 30g nho khô sấy
  • 1 muỗng coffee nước chanh tươi
  • 50g hạt óc chó
  • 50g hạt bí ngô
  • 10g bột nở

Công thức làm bánh Biscotti nguyên cám vị mattra

Bánh Biscotti vị mattra
Bánh Biscotti vị mattra

Các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liêu sau đây:

  • 3 quả trứng gà
  • 1 ống hương vanilla dạng bột
  • 100ml mật ong rừng
  • 50g đường kính trắng
  • 120g bột mì nguyên cám (bột mì yến mạch nguyên cám)
  • 25g bơ
  • 50g hạt điều
  • 30g nho khô sấy
  • 50g hạt óc chó
  • 1 muỗng coffee nước chanh tươi
  • 50g hạt bí ngô
  • 10g bột nở
  • 20g bột mattra

Công thức làm bánh Biscotti nguyên cám vị cacao

Bánh Biscotti vị cacao thơm ngon
Bánh Biscotti vị cacao thơm ngon

Các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liêu sau đây:

  • 3 quả trứng gà
  • 1 muỗng coffee nước chanh tươi
  • 1 ống hương vanilla dạng bột
  • 100ml mật ong rừng
  • 50g đường kính trắng
  • 120g bột mì nguyên cám (bột mì yến mạch nguyên cám)
  • 25g bơ
  • 10g bột nở
  • 30g bột cacao
  • 50g hạt điều
  • 30g nho khô sấy
  • 50g hạt óc chó
  • 50g hạt bí ngô

=> Lưu ý: bạn có thể điều chỉnh số lượng công thức sao cho hợp khẩu phần của gia đình bạn nhé.

Hướng dẫn làm bánh biscotti

Bước 1: Đập quả trứng gà ra tô lớn lọc lòng trắng và lòng đỏ tách riêng. Lòng trắng trứng các bạn cho một thìa nhỏ muối trắng và 1 chút đường, một thìa caffee nước côt chanh tươi rồi lấy máy đánh khi nào lòng trứng đông lại.

Sau đó, quay ra xử lý nốt lòng trứng đỏ. Bạn đánh lòng trứng đến khi bông và nó có màu vàng trắng nhạt đặc lại là được.

Bước 2: Lấy vợt rây bột sao cho mịn, rồi đổ hỗn hợp bột và lòng trứng lại trộn đều để hỗn hợp được đều lại

Bước 3: Đun chảy bơ rồi sau đó đổ vào vào hỗn hợp trên, tiếp đến lấy chày dã nhỏ vụn tất cả các hạt: hạt điều, hạt óc cho,… rồi đổ vào âu hỗn hợp trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện lại với nhau thì thôi.

Bước 4: Rây bột nở cho vào hỗn hợp.

  • Đối với bánh Biscotti vị mattra, lấy bột mattra ra rây cho bột mịn
  • Còn đối với bột cacao cũng rây bột cho mịn

=> Lưu ý: Bạn nên chọn 1 trong 3 công thức làm bánh biscotti nguyên cám trên để tránh trường hợp nhầm lẫn nguyên liệu. Bởi vì, công thức làm bánh đều giống nhau nên chúng tôi gộp lại không tốn thười gian để bạn đọc.

Bước 5: Trộn đều hỗn hợp. Đợi bột nghỉ 5 – 10 phút rồi bạn đem đi lặn bánh để nướng.

Bạn lặn bánh theo khuôn mình đã chuẩn bị. Kính thước khoảng dài 8 – 10 cm, rộng 3 – 4 cm và độ dầy 2 – 3 cm. Hoặc tùy vào độ lớn nhỏ lò nướng nhà bạn có thể lặn bánh to hơn hoặc nhỏ hơn.

Nướng bánh

  • Với lò nướng

Xếp bánh vào khuân rồi cho vào khay để nướng bánh. Trước khi nướng để nhiệt độ ở 170 độ C rồi bạn nướng bánh trong vòng 25 phút cho bánh có màu hơi ngả vàng chín rồi tiếp tục bỏ bánh ra sao cho nguội.

Nướng tiếp lần 2 ở nhiệt độ 155 độ C, nướng đến khi bánh màu vàng ươm có mùi vị thơm ngon của bánh thì ta bỏ bánh để ngội.

Sau khi bánh đã nguội, cắt bánh thành miếng ăn vừa rồi đem đi thưởng thức hoặc để bánh trong âu bình hũ thủy tinh để bánh được bảo quản tốt không bị móc ỉu bánh.

  • Đối với chảo chống dính

Nướng bánh bằng chảo bạn nên lặn bánh nhỏ và mỏng hơn để có thể nướng nhanh chín.

Bạn cần cách bánh thành miếng vừa ăn trước khi nướng bằng chảo nhé. Khi nướng chúng ta có thể quét một chút bơ lên bề mặt chảo rồi cho bánh Biscotti vào chảo để nướng.

Bánh có màu vàng nhạt thì ta nên lật mặt sau bánh lên và tiếp tục nướng mặt trước. Sau khi nướng xong lần 1 ta cũng để bánh nguội rồi nướng tiếp lần 2 đến khi bánh có mùi thơm và chín đều màu hoặc không ăn thử bánh đã chín thì bánh đã được để ra cho nguội.

Vì là nướng bằng chảo nên không đảm bảo ngon bằng lò nướng.

Các bạn hãy nướng tiếp lần 3 sao cho bánh đủ độ giòn thì thôi.

Bảo quản bánh

Bảo quản bánh ở nhiệt độ 15 – 23 độ C và nên ăn bánh trong vòng 1 tuần để không ảnh hưởng đến hương vị của bánh.

Bạn có thể để bánh trong âu bình hũ thủy tinh được khử trùng hoặc để trong túi bóng ni-lông được tái chế sinh học bảo vệ môi trường đều được (nên cho gói hút ẩm vào để bánh được bảo quản an toàn hơn)

 

Cảm ơn các bạn đã đọc hết bài viết này của chúng tôi! Chúc các bạn một ngày mới vui vẻ!

 

Một số bài viết liên quan:

Bạn cũng có thể xem hoặc mua sản phẩm tại đây: https://shopee.vn/bonhomieseeds

 

 

Mời bạn đánh giá

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *